Klop de koude slagroom op hoge snelheid op totdat je zachte pieken ziet.
Voeg de gecondenseerde melk toe en klop de slagroom door tot stijve pieken.
Voeg de Fernandes en eventueel het vanille extract toe en mix door totdat het net gemengd is. Let op: mix niet te lang, want dan wordt het mengsel niet mooi romig.
Ontpit de kersen en snij deze in kleine stukjes. Voeg deze daarna toe.
Doe het mengsel in een bak en zet deze voor minimaal 6 uur maar het liefste ’s nachts in de vriezer. Je kunt in het eerste uur 2 keer de bak openen en deze doorroeren, dat zorgt ervoor dat het ijs regelmatig bevriest.
